Burger med “kartoffelbolle”

Forleden weekend spiste min veninde, bror og jeg frokost sammen. Vi lavede burger og spiste dem i det gode vejr. Istedet for at lave den originale burger med hvedemelsbolle, så lavede vi dem med “kartoffelboller”! Dem får I her opskriften på! Ingredienser:  500 gr. kartofler 2 æg 1 tsk salt En knivspids peber En knivspids stødt chili Olie Fremgangsmåde:  Kartofler koges, indtil de er meget bløde Vandet hældes fra kartoflerne, og de moses med en gaffel (Der må gerne efterlades en anelse ”klumper” tilbage i mosen) Æg, peber, salt og chili røres i kartoffelmosen En pande sættes på varme Olie fordeles jævnt på panden Mosen fordeles i små klatter på panden og steges ved jævn varme til overfladen er gylden og...

Havregrynsboller

Som jeg skrev i et af mine tidligere indlæg, forsøger jeg for så vidt muligt at undgå gluten til mine måltider! Når ristet toastbrød med smør og ost er livretten, og i det hele taget synet af brød kan få mundvigene til at løbe i vand, så finder man et alternativ! Jeg har derfor eksperimenteret med at lave nogle nemme boller, hvor formålet var, at de skulle mætte og være nemme at lave, fordi jeg er ikke typen, som har 6000 forskellige salgs kerner og melsorter stående…. Ingredienser:  100g skyr neutral 150g hytteost 2 æg 200g glutenfri havregryn 1 tsk bagepulver 1 tsk salt Fremgangsmåde:  Alle ingredienser kastet i en skål og æltes sammen Dejen formes til boller og bages...

Jordbærtærte

Jeg har sidste dag i hovedstaden i denne omgang. Det har været en sindssygt dejlig weekend, hvor vejret virkelig har været med os, hvorfor det også er en smule trist at skulle hjem i morgen. Her til aften har min kæreste fået besøg af en kammerat. De skal se fodbold, og derfor tænkte jeg, at jeg måtte vise mig fra min mere wifey side og diske op med noget lækkert til kaffen (Er det at score billige point i vennegruppen, måske…..) 😉 Jeg har lavet en jordbærtærte, som er nemmere at lave, end det først antages. Især hvis man har en elektrisk håndmixer, hvilket ikke er at opstøve i min kærestes køkken. Det er en i øvrigt vanvittig god træning...

Aubergine-pizza

God ide til den lette aftensmad eller madpakken 🙂 Ingredienser:  1 Aubergine Ketchup Oregano Tomat Skinke i strimler Evt. rester af aubergine Pepperoni Fedtreduceret ost Fremgangsmåde:  Tænd ovnen på 200 grader Skær aubergine i skiver (Ca. 5 stk) Smør et tyndt lag ketchup udover alle skiver Skær tomaten, (evt. rester fra aubergine) i tern Drys skinke, ost og tomat samt fordel pepperoni ud over auberginen Slut af med at drysse oregano udover “minipizzaerne” Bag i ovnen i ca. 10 minutter

Glutenfri kage med flødeguf

Forleden dag var jeg hjemme hos mine forældre, og min mor havde simpelthen lavet den her skønne sommeragtige kage, som jeg ikke synes, at I skulle snydes for. Derfor har I her opskriften! 🙂 Bund:  200gr. sukker 3 æg 200gr. mandler Creme:  1,5dl piskefløde (laktosefri kan bruges) 3 spsk. flormelis 1 vaniljestang 1 tsk sukker 1,5 cremfraiche (Laktosefri kan bruges) Fremgangsmåde:  Tænd ovnen på 175 grader Sukker og æg piskes til en luftig masse (Trick kan skålen vendes på hovedet uden indholdet ryger ud, så er den god 😉 ) Hak mandler i småstykker og blend dem endnu mindre i blender Vend mandlerne i æggemassen Hæld blanding i en springform Bag bunden i 35 minutter Creme:  Pisk fløden til flødeskum...
Older posts